¿QUÉ ES EL ARROZ FORTIFICADO?

Introducción.

El arroz fortificado es el arroz natural que se mezcla con granos de arroz fortificado; el cual contiene vitaminas y minerales que mejoran la calidad nutricional del arroz natural.

Elaboración.

El arroz fortificado es elaborado a partir del grano entero o partido que se muele el arroz hasta que se forme una harina. Luego se le adiciona vitaminas, minerales y agua; para que después pase por una máquina especial que le da forma similar al grano de arroz.

Finalmente se obtiene el grano de arroz fortificado (este grano de arroz se le conoce también como grano símil) que se mezclan con granos de arroz común. Entre el 1 al 3% de estos granos, se combinan con los granos convencionales, vale decir, en 100 gramos de arroz habrá 1 a 3 gramos de símil.

Podrías encontrar granos de arroz fortificado de color ligeramente diferente; éste color se debe a las vitaminas y minerales que se han agregado.

Beneficios.

Los beneficios del arroz fortificado son los siguientes:

Minerales: Zinc y Hierro

Vitaminas Hidrosol: B1 Niaina, Acido Fólico, B12, B6

Vitaminas Liposol: A, E y D

Las vitaminas que contiene el grano de arroz fortificado junto a los hábitos de higiene y buena alimentación ayudarán al buen funcionamiento del organismo, la producción de energía, mejora de las defensas de nuestro cuerpo, al buen funcionamiento del sistema nervioso, y principalmente a prevenir las enfermedades como la anemia.

También el arroz fortificado contribuye a mejorar los niveles de hierro

Casos de éxito.

Costa Rica, Estados unidos, Filipinas, son países que tienen como política de salud publica la fortificación del arroz y en especial Costa Rica ha reducido considerablemente su tasa de personas con anemia.